Recettes de Vendée

Recettes

Vous trouverez ici des recettes de Vendée, notre terroir, parfois remises au goût du jour. Elles sont pour nous des racines que nous chérissons et aussi des sources d’inspiration que nous aimons combiner avec d’autres saveurs venues
d’ailleurs.

Nous en partagerons régulièrement sur ce site, soit dans leur forme originale, soit dans leur forme “enrichie”. Elles sont simples et gourmandes. Si vos pas vous mènent dans notre région, n’hésitez pas à les découvrir dans les restaurants
ou chez les commerçants. Et s’ils vous ont plus, n’hésitez pas à en ramener chez vous ou à les refaire à la maison et ainsi les faire découvrir à vos proches.

La Vendée, tant par son histoire que par son terroir, mérite d’être découvert bien au-delà des attractions touristiques proposées de nos jours. Quittez les sentiers battus pour partir à la découverte de ces plats méconnus, des producteurs
qui bonifient chaque jour leur terre et leurs produits, des restaurateurs / boulangers / pâtissiers passionnés et qui magnifient véritablement ces produits… Eloignez-vous de nos plages quelques instants et venez découvrir tout cela.

Caillebote
C'est l'une des recettes de Vendée qu'il vous faut absolument découvrir si vous ne la connaissez pas. Cette recette est très simple à réaliser et consommer (presque) sans modération.
La texture obtenue est assez proche de la panacotta. Plus on laisse chauffer, plus on obtient des caillebottes à la texture "couinantes" comme le disent les amateurs, c'est-à-dire un peu ferme qui "couine" sous la dent.
Check out this recipe
Caillebottes
Millet (gâteau)
Un autre dessert typiquement vendéen. Un peu disparu des radars gastronomiques, il tend a réapparaître aujourd'hui. Ce dessert est assez régressif et la première cuillère plongée dedans en appelle vite une autre puis une autre, puis une autre... Il y a un goût très particulier qui ne ressemble pas à la semoule de blé. Le beurre et les œufs lui donnent un côté particulièrement gourmand.
Check out this recipe
Millet

Quelques liens

  • Gastronomie en Vendée

    La gastronomie d’un pays est le reflet de ses spécificités géographiques, mais aussi de son histoire.

  • Escapades gourmandes en Vendée

    Les gourmets et les gourmands sont à l'honneur en Vendée ! Découvrez toute la gastronomie du territoire vendéen grâce aux producteurs locaux et aux restaurateurs.

  • Bienvenue à la ferme

    Trouver des produits fermiers en Vendée