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Avec Laure Boisseau, sophrologue à St Fulgent, nous organisons une fois par mois un atelier dégustation : les bouchées aux 5 sens. Pour les personnes qui ne connaissent pas le…

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  • 🎃 HALLOWEEN JELLY 🎃

Une recette simple, originale et rafraîchissante :
75 cl d'eau 
25 cl de jus de litchi
16 g de gélatine 
125 g de litchi
Thé aux fruits rouges 

Et c'est tout ! Et vous avez un jelly bien tremblant avec des yeux dedans 😈😈😈

-
#jelly #thé #tea #teatime #halloween #gouter #litchi #saintfulgent #lesartsatable
  • 🍸🍹 COCKTAIL SANS ALCOOL 🍹🍸

Recette de cocktail toute simple :
Thé noir, jus de poire 🍐, eau de fleur d'oranger, eau pétillante.

Une petite amertume vite compensée par la sucrosité de la poire dont le parfum se marie à merveille avec la fleur d'oranger.

-
#cocktail #recette #thénoir #tea #poire #pear #fleurdoranger #boisson #boissonfraiche #cocktailsansalcool #lesartsatable #saintfulgent
  • 🧀 BAGUETTES FEUILLETÉES 🧀

Pour l'apéritif, des petites baguettes feuilletées à l'Emmental, avec des graines de lin et des épices. Et un bon feuilletage bien croustillant.

-
#patefeuilletee #emmental #grainesdelin #aperitif #saintfulgent #lesartsatable
  • 🍐🍫 FONDANT POIRE CHOCOLAT 🍫🍐

Du beurre, du sucre, des oeufs, un peu de farine et un quartier de poire poché.

Et c'est tout ! Après c'est comme les oeufs, certains les aiment à la coque, mollet, dur...

-
#fondant #fondantcake #fondantchocolat #poire #pear #saintfulgent #lesartsatable
  • 🍰 FLAN VANILLE TRIPLE INFUSION 🏆

Voici le flan vanille présenté au Championnat de France du domaine lors du Salon du Chocolat de Vannes.

Voici donc ma recette (pour deux flans 20cm) avec pâte feuilletée :

Ingrédients :
.	750 ml de lait entier
.	250 ml de crème 35%
.	3 gousses de vanille (Tahiti)
.	150 g de sucre de canne
.	30g de miel acacia
.	6 jaunes d’œufs extra-frais
.	1 œuf entier
.	80 g de fécule de maïs
.	50 g de beurre demi-sel

•	Fendre les gousses de vanille en deux, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.
•	Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition, puis couper le feu et laisse infuser 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une deuxième fois, puis laisser infuser encore 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une troisième fois, laisser infuser encore 30 minutes.
•	Une fois l’infusion terminée, retirer les gousses, les racler à nouveau 
•	Filtrer le mélange.
•	Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, les œufs entiers et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien.
•	Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement pour éviter les grumeaux.
•	Le lait infusé doit être tiède, environ 60-65°C. Le verser en filet sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment.
•	Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, en mélangeant en continu. La crème doit épaissir doucement jusqu’à une consistance nappante, mais légèrement plus fluide qu’une crème pâtissière traditionnelle.
•	Ajouter le beurre en morceaux dans l’appareil chaud, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 
•	Laisser l’appareil refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus.
•	Préchauffer le four à 145°C.
•	Verser l’appareil dans les cercles avec la pâte feuilletée.
•	Faire cuire pendant 50 à 60 minutes pour une cuisson lente et régulière.
•	Monter la température à 210°C pendant 5-7 minutes pour créer une belle caramélisation sur le dessus.
•	Laisser le flan refroidir 24h

-
#flan #championnat #recette #recipe #vanille #lesartsatable #saintfulgent
  • 🥧 QUICHE POULET, PETITS POIS ET CAROTTES 🥧

Pour le buffet du GN, de petites quiches en pâte feuilletée avec un émincé de poulet mariné au citron, petits pois et carottes confites aux herbes.

-
#quiche #patefeuilletee #poulet #citron #petitpois #carotte #saintfulgent #lesartsatable
  • 🥃 VERRINE DE CRUDITÉS 🥃

Dés de betterave, carottes râpées, gelée de concombre, vinaigrette framboise et miel, graines de tournesol 

-
#verrines #crudités #carotte #betterave #vinaigre #framboise #miel
  • 🍐 CHARLOTTE AUX POIRES 🍐

En mode poire belle Hélène avec un petit nappage chocolat 🍫.

Et des poires pochées au citron 🍋.

-
#charlotte #charlotteauxpoires #poires #pears #chocolat
  • 🥞 BLINIS 🥞

300 blinis servis avec une soupière de pâte à tartiner et de la confiture de fraise à volonté.

Rien de tels pour accueillir les 68 joueurs du GN "Du rififi à Poufsouffle" au Château de Thouaré (44)

Tout simple et encore chaud !!!

-
#blinis #gateau #gouter #gn #jeugrandeurnature #thouaresurloire #evenement #saintfulgent #lesartsatable
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🎃 HALLOWEEN JELLY 🎃

Une recette simple, originale et rafraîchissante :
75 cl d'eau 
25 cl de jus de litchi
16 g de gélatine 
125 g de litchi
Thé aux fruits rouges 

Et c'est tout ! Et vous avez un jelly bien tremblant avec des yeux dedans 😈😈😈

-
#jelly #thé #tea #teatime #halloween #gouter #litchi #saintfulgent #lesartsatable
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🎃 HALLOWEEN JELLY 🎃 Une recette simple, originale et rafraîchissante : 75 cl d'eau 25 cl de jus de litchi 16 g de gélatine 125 g de litchi Thé aux fruits rouges Et c'est tout ! Et vous avez un jelly bien tremblant avec des yeux dedans 😈😈😈 - #jelly #thé #tea #teatime #halloween #gouter #litchi #saintfulgent #lesartsatable
3 jours ago
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🍸🍹 COCKTAIL SANS ALCOOL 🍹🍸

Recette de cocktail toute simple :
Thé noir, jus de poire 🍐, eau de fleur d'oranger, eau pétillante.

Une petite amertume vite compensée par la sucrosité de la poire dont le parfum se marie à merveille avec la fleur d'oranger.

-
#cocktail #recette #thénoir #tea #poire #pear #fleurdoranger #boisson #boissonfraiche #cocktailsansalcool #lesartsatable #saintfulgent
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🍸🍹 COCKTAIL SANS ALCOOL 🍹🍸 Recette de cocktail toute simple : Thé noir, jus de poire 🍐, eau de fleur d'oranger, eau pétillante. Une petite amertume vite compensée par la sucrosité de la poire dont le parfum se marie à merveille avec la fleur d'oranger. - #cocktail #recette #thénoir #tea #poire #pear #fleurdoranger #boisson #boissonfraiche #cocktailsansalcool #lesartsatable #saintfulgent
4 jours ago
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🧀 BAGUETTES FEUILLETÉES 🧀

Pour l'apéritif, des petites baguettes feuilletées à l'Emmental, avec des graines de lin et des épices. Et un bon feuilletage bien croustillant.

-
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4 jours ago
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3/9
🍐🍫 FONDANT POIRE CHOCOLAT 🍫🍐

Du beurre, du sucre, des oeufs, un peu de farine et un quartier de poire poché.

Et c'est tout ! Après c'est comme les oeufs, certains les aiment à la coque, mollet, dur...

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#fondant #fondantcake #fondantchocolat #poire #pear #saintfulgent #lesartsatable
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5 jours ago
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4/9
🍰 FLAN VANILLE TRIPLE INFUSION 🏆

Voici le flan vanille présenté au Championnat de France du domaine lors du Salon du Chocolat de Vannes.

Voici donc ma recette (pour deux flans 20cm) avec pâte feuilletée :

Ingrédients :
.	750 ml de lait entier
.	250 ml de crème 35%
.	3 gousses de vanille (Tahiti)
.	150 g de sucre de canne
.	30g de miel acacia
.	6 jaunes d’œufs extra-frais
.	1 œuf entier
.	80 g de fécule de maïs
.	50 g de beurre demi-sel

•	Fendre les gousses de vanille en deux, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.
•	Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition, puis couper le feu et laisse infuser 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une deuxième fois, puis laisser infuser encore 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une troisième fois, laisser infuser encore 30 minutes.
•	Une fois l’infusion terminée, retirer les gousses, les racler à nouveau 
•	Filtrer le mélange.
•	Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, les œufs entiers et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien.
•	Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement pour éviter les grumeaux.
•	Le lait infusé doit être tiède, environ 60-65°C. Le verser en filet sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment.
•	Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, en mélangeant en continu. La crème doit épaissir doucement jusqu’à une consistance nappante, mais légèrement plus fluide qu’une crème pâtissière traditionnelle.
•	Ajouter le beurre en morceaux dans l’appareil chaud, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 
•	Laisser l’appareil refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus.
•	Préchauffer le four à 145°C.
•	Verser l’appareil dans les cercles avec la pâte feuilletée.
•	Faire cuire pendant 50 à 60 minutes pour une cuisson lente et régulière.
•	Monter la température à 210°C pendant 5-7 minutes pour créer une belle caramélisation sur le dessus.
•	Laisser le flan refroidir 24h

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#flan #championnat #recette #recipe #vanille #lesartsatable #saintfulgent
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🍰 FLAN VANILLE TRIPLE INFUSION 🏆 Voici le flan vanille présenté au Championnat de France du domaine lors du Salon du Chocolat de Vannes. Voici donc ma recette (pour deux flans 20cm) avec pâte feuilletée : Ingrédients : . 750 ml de lait entier . 250 ml de crème 35% . 3 gousses de vanille (Tahiti) . 150 g de sucre de canne . 30g de miel acacia . 6 jaunes d’œufs extra-frais . 1 œuf entier . 80 g de fécule de maïs . 50 g de beurre demi-sel • Fendre les gousses de vanille en deux, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème. • Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition, puis couper le feu et laisse infuser 30 minutes. • Refaire chauffer doucement à 70°C une deuxième fois, puis laisser infuser encore 30 minutes. • Refaire chauffer doucement à 70°C une troisième fois, laisser infuser encore 30 minutes. • Une fois l’infusion terminée, retirer les gousses, les racler à nouveau • Filtrer le mélange. • Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, les œufs entiers et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien. • Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement pour éviter les grumeaux. • Le lait infusé doit être tiède, environ 60-65°C. Le verser en filet sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment. • Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, en mélangeant en continu. La crème doit épaissir doucement jusqu’à une consistance nappante, mais légèrement plus fluide qu’une crème pâtissière traditionnelle. • Ajouter le beurre en morceaux dans l’appareil chaud, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. • Laisser l’appareil refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus. • Préchauffer le four à 145°C. • Verser l’appareil dans les cercles avec la pâte feuilletée. • Faire cuire pendant 50 à 60 minutes pour une cuisson lente et régulière. • Monter la température à 210°C pendant 5-7 minutes pour créer une belle caramélisation sur le dessus. • Laisser le flan refroidir 24h - #flan #championnat #recette #recipe #vanille #lesartsatable #saintfulgent
6 jours ago
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5/9
🥧 QUICHE POULET, PETITS POIS ET CAROTTES 🥧

Pour le buffet du GN, de petites quiches en pâte feuilletée avec un émincé de poulet mariné au citron, petits pois et carottes confites aux herbes.

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#quiche #patefeuilletee #poulet #citron #petitpois #carotte #saintfulgent #lesartsatable
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🥧 QUICHE POULET, PETITS POIS ET CAROTTES 🥧 Pour le buffet du GN, de petites quiches en pâte feuilletée avec un émincé de poulet mariné au citron, petits pois et carottes confites aux herbes. - #quiche #patefeuilletee #poulet #citron #petitpois #carotte #saintfulgent #lesartsatable
7 jours ago
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6/9
🥃 VERRINE DE CRUDITÉS 🥃

Dés de betterave, carottes râpées, gelée de concombre, vinaigrette framboise et miel, graines de tournesol 

-
#verrines #crudités #carotte #betterave #vinaigre #framboise #miel
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1 semaine ago
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7/9
🍐 CHARLOTTE AUX POIRES 🍐

En mode poire belle Hélène avec un petit nappage chocolat 🍫.

Et des poires pochées au citron 🍋.

-
#charlotte #charlotteauxpoires #poires #pears #chocolat
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1 semaine ago
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8/9
🥞 BLINIS 🥞

300 blinis servis avec une soupière de pâte à tartiner et de la confiture de fraise à volonté.

Rien de tels pour accueillir les 68 joueurs du GN "Du rififi à Poufsouffle" au Château de Thouaré (44)

Tout simple et encore chaud !!!

-
#blinis #gateau #gouter #gn #jeugrandeurnature #thouaresurloire #evenement #saintfulgent #lesartsatable
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1 semaine ago
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9/9
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  • 🎃 HALLOWEEN JELLY 🎃

Une recette simple, originale et rafraîchissante :
75 cl d'eau 
25 cl de jus de litchi
16 g de gélatine 
125 g de litchi
Thé aux fruits rouges 

Et c'est tout ! Et vous avez un jelly bien tremblant avec des yeux dedans 😈😈😈

-
#jelly #thé #tea #teatime #halloween #gouter #litchi #saintfulgent #lesartsatable
  • 🍸🍹 COCKTAIL SANS ALCOOL 🍹🍸

Recette de cocktail toute simple :
Thé noir, jus de poire 🍐, eau de fleur d'oranger, eau pétillante.

Une petite amertume vite compensée par la sucrosité de la poire dont le parfum se marie à merveille avec la fleur d'oranger.

-
#cocktail #recette #thénoir #tea #poire #pear #fleurdoranger #boisson #boissonfraiche #cocktailsansalcool #lesartsatable #saintfulgent
  • 🧀 BAGUETTES FEUILLETÉES 🧀

Pour l'apéritif, des petites baguettes feuilletées à l'Emmental, avec des graines de lin et des épices. Et un bon feuilletage bien croustillant.

-
#patefeuilletee #emmental #grainesdelin #aperitif #saintfulgent #lesartsatable
  • 🍐🍫 FONDANT POIRE CHOCOLAT 🍫🍐

Du beurre, du sucre, des oeufs, un peu de farine et un quartier de poire poché.

Et c'est tout ! Après c'est comme les oeufs, certains les aiment à la coque, mollet, dur...

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  • 🍰 FLAN VANILLE TRIPLE INFUSION 🏆

Voici le flan vanille présenté au Championnat de France du domaine lors du Salon du Chocolat de Vannes.

Voici donc ma recette (pour deux flans 20cm) avec pâte feuilletée :

Ingrédients :
.	750 ml de lait entier
.	250 ml de crème 35%
.	3 gousses de vanille (Tahiti)
.	150 g de sucre de canne
.	30g de miel acacia
.	6 jaunes d’œufs extra-frais
.	1 œuf entier
.	80 g de fécule de maïs
.	50 g de beurre demi-sel

•	Fendre les gousses de vanille en deux, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.
•	Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition, puis couper le feu et laisse infuser 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une deuxième fois, puis laisser infuser encore 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une troisième fois, laisser infuser encore 30 minutes.
•	Une fois l’infusion terminée, retirer les gousses, les racler à nouveau 
•	Filtrer le mélange.
•	Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, les œufs entiers et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien.
•	Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement pour éviter les grumeaux.
•	Le lait infusé doit être tiède, environ 60-65°C. Le verser en filet sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment.
•	Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, en mélangeant en continu. La crème doit épaissir doucement jusqu’à une consistance nappante, mais légèrement plus fluide qu’une crème pâtissière traditionnelle.
•	Ajouter le beurre en morceaux dans l’appareil chaud, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 
•	Laisser l’appareil refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus.
•	Préchauffer le four à 145°C.
•	Verser l’appareil dans les cercles avec la pâte feuilletée.
•	Faire cuire pendant 50 à 60 minutes pour une cuisson lente et régulière.
•	Monter la température à 210°C pendant 5-7 minutes pour créer une belle caramélisation sur le dessus.
•	Laisser le flan refroidir 24h

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  • 🥧 QUICHE POULET, PETITS POIS ET CAROTTES 🥧

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  • 🍐 CHARLOTTE AUX POIRES 🍐

En mode poire belle Hélène avec un petit nappage chocolat 🍫.

Et des poires pochées au citron 🍋.

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300 blinis servis avec une soupière de pâte à tartiner et de la confiture de fraise à volonté.

Rien de tels pour accueillir les 68 joueurs du GN "Du rififi à Poufsouffle" au Château de Thouaré (44)

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🎃 HALLOWEEN JELLY 🎃

Une recette simple, originale et rafraîchissante :
75 cl d'eau 
25 cl de jus de litchi
16 g de gélatine 
125 g de litchi
Thé aux fruits rouges 

Et c'est tout ! Et vous avez un jelly bien tremblant avec des yeux dedans 😈😈😈

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🍸🍹 COCKTAIL SANS ALCOOL 🍹🍸

Recette de cocktail toute simple :
Thé noir, jus de poire 🍐, eau de fleur d'oranger, eau pétillante.

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🧀 BAGUETTES FEUILLETÉES 🧀

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🍐🍫 FONDANT POIRE CHOCOLAT 🍫🍐

Du beurre, du sucre, des oeufs, un peu de farine et un quartier de poire poché.

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.	80 g de fécule de maïs
.	50 g de beurre demi-sel

•	Fendre les gousses de vanille en deux, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.
•	Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition, puis couper le feu et laisse infuser 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une deuxième fois, puis laisser infuser encore 30 minutes.
•	Refaire chauffer doucement à 70°C une troisième fois, laisser infuser encore 30 minutes.
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•	Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement pour éviter les grumeaux.
•	Le lait infusé doit être tiède, environ 60-65°C. Le verser en filet sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment.
•	Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, en mélangeant en continu. La crème doit épaissir doucement jusqu’à une consistance nappante, mais légèrement plus fluide qu’une crème pâtissière traditionnelle.
•	Ajouter le beurre en morceaux dans l’appareil chaud, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 
•	Laisser l’appareil refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus.
•	Préchauffer le four à 145°C.
•	Verser l’appareil dans les cercles avec la pâte feuilletée.
•	Faire cuire pendant 50 à 60 minutes pour une cuisson lente et régulière.
•	Monter la température à 210°C pendant 5-7 minutes pour créer une belle caramélisation sur le dessus.
•	Laisser le flan refroidir 24h

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#flan #championnat #recette #recipe #vanille #lesartsatable #saintfulgent
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🍰 FLAN VANILLE TRIPLE INFUSION 🏆 Voici le flan vanille présenté au Championnat de France du domaine lors du Salon du Chocolat de Vannes. Voici donc ma recette (pour deux flans 20cm) avec pâte feuilletée : Ingrédients : . 750 ml de lait entier . 250 ml de crème 35% . 3 gousses de vanille (Tahiti) . 150 g de sucre de canne . 30g de miel acacia . 6 jaunes d’œufs extra-frais . 1 œuf entier . 80 g de fécule de maïs . 50 g de beurre demi-sel • Fendre les gousses de vanille en deux, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème. • Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition, puis couper le feu et laisse infuser 30 minutes. • Refaire chauffer doucement à 70°C une deuxième fois, puis laisser infuser encore 30 minutes. • Refaire chauffer doucement à 70°C une troisième fois, laisser infuser encore 30 minutes. • Une fois l’infusion terminée, retirer les gousses, les racler à nouveau • Filtrer le mélange. • Dans un cul de poule, fouetter les jaunes, les œufs entiers et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien. • Tamiser la maïzena et l'incorporer délicatement pour éviter les grumeaux. • Le lait infusé doit être tiède, environ 60-65°C. Le verser en filet sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment. • Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux, en mélangeant en continu. La crème doit épaissir doucement jusqu’à une consistance nappante, mais légèrement plus fluide qu’une crème pâtissière traditionnelle. • Ajouter le beurre en morceaux dans l’appareil chaud, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. • Laisser l’appareil refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus. • Préchauffer le four à 145°C. • Verser l’appareil dans les cercles avec la pâte feuilletée. • Faire cuire pendant 50 à 60 minutes pour une cuisson lente et régulière. • Monter la température à 210°C pendant 5-7 minutes pour créer une belle caramélisation sur le dessus. • Laisser le flan refroidir 24h - #flan #championnat #recette #recipe #vanille #lesartsatable #saintfulgent
6 jours ago
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5/9
🥧 QUICHE POULET, PETITS POIS ET CAROTTES 🥧

Pour le buffet du GN, de petites quiches en pâte feuilletée avec un émincé de poulet mariné au citron, petits pois et carottes confites aux herbes.

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#quiche #patefeuilletee #poulet #citron #petitpois #carotte #saintfulgent #lesartsatable
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7 jours ago
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6/9
🥃 VERRINE DE CRUDITÉS 🥃

Dés de betterave, carottes râpées, gelée de concombre, vinaigrette framboise et miel, graines de tournesol 

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1 semaine ago
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7/9
🍐 CHARLOTTE AUX POIRES 🍐

En mode poire belle Hélène avec un petit nappage chocolat 🍫.

Et des poires pochées au citron 🍋.

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1 semaine ago
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8/9
🥞 BLINIS 🥞

300 blinis servis avec une soupière de pâte à tartiner et de la confiture de fraise à volonté.

Rien de tels pour accueillir les 68 joueurs du GN "Du rififi à Poufsouffle" au Château de Thouaré (44)

Tout simple et encore chaud !!!

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#blinis #gateau #gouter #gn #jeugrandeurnature #thouaresurloire #evenement #saintfulgent #lesartsatable
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1 semaine ago
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9/9
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